100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате


Напитки из самогона - виски, ром, коньяк, текила

Самогон как полностью натуральный продукт можно употреблять не только в чистом виде, но и использовать как основу для создания алкогольных напитков. Виски, кальвадос, ром, абсент – это лишь малая часть того, что можно приготовить на его основе, и качество не будет уступать элитным продуктам.

Главным условием получения «благородных» напитков является качество сырья. Это должен быть самогон как минимум двойной перегонки, тщательно очищенный и крепостью более 50°. Какие именно можно приготовить напитки из самогона в домашних условиях и что для этого понадобится еще – в нашей статье.

Ароматизация – зачем и с помощью чего

Характерный аромат самогона сложно перепутать с каким-то другим. И это не зависит от количества перегонок, так как это действительно неотъемлемый его аромат. Но не все потеряно. Для приготовления напитков из самогона можно экспериментировать со вкусом и ароматом, настаивая его или добавляя разнообразные эссенции.

Ароматизаторами могут быть пряности, эфирные масла и готовые эссенции

Добавки могут быть синтетическими и натуральными, и хотя последние работают дольше, напитки на их основе будут гораздо полезнее.

Одновременно с ароматом, получаемом из эфирных масел растений, можно изменить даже цвет самогона и, соответственно, придать ему определенное послевкусие.

При желании самогон можно подкрасить. Для окраски употребляют настои на основе растительного сырья (см. табл. 6).

Окраска самогона:

Сырье для настойки

Цвет

Цветы васильков

Небесно-голубой

Черная пимпинель

Насыщенный синий

Черника сушеная

Коралловый, глубокий красный

Скорлупа (шелуха) семян подсолнечника

Индиго, фиолетовый

Янтарный

Апельсиновые корки, перепонки грецких орехов

Зеленый

Черная смородина

Коньячный

Карамель из жареного сахара, черный чай, кедровые орехи

Сам процесс окрашивания самогона и придания ему необычного цвета и аромата – целое искусство, где каждый может быть творцом. На настаивание обычно уходит не менее 2-3 недель, чтобы цвет получился действительно насыщенным, а само растение, если вы используете именно его, успело отдать все полезное.

Во многих странах предпочитают употреблять русские настойки на травах, т.н. бальзамы, известные целебными свойствами.

А теперь пришло время привести примеры напитков из самогона с подробной рецептурой и описание. Понятно, что все это будет лишь имитацией того же рома, виски или Бехеровки. Но это будет качественная имитация, позволяющая в полной мере насладиться букетом и приятным послевкусием.

Все нижеприведенная рецептура и количество ингредиентов рассчитаны на 3 литра самогона второй перегонки крепостью 50°.

ВИДЕО: Облагораживание сахарного самогона

Латгальский коньяк

Этот напиток называют классическим коньяком, так как впервые он пришел именно из провинции Латвии. На приготовление настоящего латгальского коньяка обычно уходит более 5 лет, мы же расскажем, как его приготовить всего за 2 недели. Уверяем вас, этот напиток из самогона ни по вкусу, ни по цвету и даже аромату не уступит оригиналу.

Дуб – основа домашнего коньяка на самогоне

Ингредиенты:

  • дубовая кора – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 3 ст.л.;
  • молотый кориандр – щепоть;
  • гвоздика – 3 штуки;
  • мускатный орех – на кончике ножа.

Как приготовить:

  1. Сперва подготавливают кору, для чего заливают ее кипятком, настаивают четверть часа, промывают и высушивают. Это обязательная процедура по удалению избытка дубильных веществ. Они слишком огрубляют напиток и придают ему резкий вкус.
  2. Залить сахар 0,5 ст. теплой воды, размешать до полного растворения.
  3. Засыпать в бутыль все ингредиенты, залить сахарным сиропом, взболтать и вылить туба же самогон. Снова перемешать, закрыть и оставить на 10-11 дней в защищенном от солнечного света месте. Спустя это время раз в 2-3 дня снимают пробу – как только вкус стал насыщенным, можно процеживать напиток через плотную ткань.

Нельзя настаивать спиртосодержащий напиток на коре дерева более 30 дней. После фильтрации латгальский коньяк хранят неограниченное время.

Уже отфильтрованный напиток настаивают еще 2 недели в закрытых емкостях и только после этого подают к столу.

Коньяк на черносливе

Этот коньяк больше напоминает армянский – он не такой резкий и насыщенный, как латгальский, но очень пряный и оставляет сладкое послевкусие.

Домашний коньяк из чернослива – элитный напиток

Вам понадобится:

  • чернослив – 30 крупных ягод с косточкой;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • перец душистый – 16 горошин;
  • ванилин – 0,5 ч.л.;
  • гвоздика – 6 звездочек.

Как приготовить:

  1. Вымывают чернослив, замачивают его в прохладной воде на 25-30 минут.
  2. Складывают в емкость все продукты и заливают самогоном.
  3. Закрывают плотно крышкой и сильно взбалтывают. Пока не растворится сахар.
  4. Настаивают 1,5-2 недели, ежедневно энергично взбалтывая.
  5. Процеживают через плотную ткань, разливают по приготовленным бутылкам и плотно закупоривают. Через неделю напиток из самогона на черносливе готов.

Если хотите сделать сливянку, настаивайте на самогоне чернослив и сахар, пряности не требуются. Время и способ приготовления точно такой же.

Виски из самогона

По правде, знатоку вкуса виски не сложно будет отличить напиток на самогоне от американского оригинала, но это касается только истинных ценителей. Наш рецепт – достойная замена, тем более, что он не так прост, как кажется на первый взгляд.

Для приготовления виски понадобится настоящая дубовая кора и 6 месяцев настойки

Итак, вам понадобится:

  • дубовая щепа – 150 гр.;
  • сода – 1 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • вода – 10 л.

Вода и сода понадобятся для доведения щепы до нужной кондиции.

Приготовление:

  1. Из древесины нарезают небольшие колышки размерами 20х20 мм и длиной не более 10 сантиметров. Замачивают их на сутки в холодной воде, меняя ее каждые 4-5 часов.
  2. В половине воды растворяют соду и заливают этим раствором мокрые щепки. Время выдержки 6-7 часов.
  3. Промывают щепу большим количеством воды, кладут в кастрюлю и кипятят в течение часа на медленном огне.
  4. Снова промывают, после сушат на воздухе в течение суток. В идеале – под прямыми солнечными лучами, но можно и просто на подоконнике.
  5. Заворачивают в фольгу и запекают в духовке в течение 2,5 часов при температуре 150-160°С.
  6. Финальный этап – обугливают ее слегка на открытом огне.
  7. Складывают в емкость дубовую щепу, засыпают сахаром и заливают самогоном. Закрывают плотно крышкой и ставят в шкаф. Общее время выдержки составляет от полугода до года. Можно раз в месяц снимать пробу, чтобы понимать, как долго еще настаиваться самогон для получения всего аромата и вкуса.

Такие рецепты напитков применяют при приготовлении классического варианта виски. Если готовить на самогоне в домашних условиях, нужно подбирать чистую кору.

ВИДЕО: Как приготовить виски из самогона

Ром из самогона

Сразу отметим, что ром на самогоне имеет очень крепкий и резкий вкус, поэтому желательно его употреблять разведенным или добавлять много льда. Конечно, это тоже имитация, и здесь нет тростникового сахара, но, повторимся, имитация настолько достойная, что даже специалист не всегда найдет отличия.

Цвет рома обеспечивает жженый сахар, а вкус и аромат – ромовая и анисовая эссенции

Что нужно приготовить:

  • сахар – 200  гр.;
  • вода – 500 мл;
  • ромовая эссенция – 50 мл;
  • анисовая эссенция – 50 мл;
  • ванильная эссенция - 50 мл;
  • жженый сахар – 2 ст.л.
  1. Готовим сахарный сироп, для чего растворяем сахар в воде и ставим чашку на огонь. После того, как раствор почти закипел, снимают с огня и добавляют жженый сахар.
  2. Для приготовления жженого сахара берут столовую ложку, наливают несколько капель коньяка или самогона и поджигают. Как только огонь потух, сразу же вливают в горячий сироп и перемешивают до полного растворения.
  3. Можно сделать жженый сахар чуть сложнее – 4 ст.л. насыпают на сухую сковороду, наливают 1 ст.л. воду. Уваривают его, постоянно помешивая. Как только цвет стал насыщенно медовым, сразу же вливают полученную смесь в приготовленный раствор.
  4. В самогон поочередно добавляют все 3 разновидности эссенций, после чего вливают сироп. Перемешивают и разливают через марлю по темным бутылкам. Настаивают 1-3 месяца в закрытом от солнечного света месте.

Абсент

От самогона до абсента всего один шаг

Откроем еще один секрет – настоящий абсент в наших магазинах не продают. Мы не наем, с чем это связано – с санкциями ли либо просто высокой закупочной ценой, но то, что можно встретить на прилавках магазинов – точно такой же абсент, рецепт которого мы приведем ниже.

  • полынь – 90 гр.;
  • анис – 75 гр.;
  • семена фенхеля – 75 гр.;
  • свежие или сухие листья мяты и мелиссы – по 30 гр.;
  • вода – 1,5 литра.

Как приготовить:

  1. Насыпают в емкость по 50 гр. аниса, фенхеля и 60 гр. полыни. Заливают самогоном. Закрывают крышкой и убирают в холодильник на 10 дней.
  2. Готовят самогонный аппарат – это единственный из всех перечисленных нами напитков, который требуется перегнать. Смешивают самогон на пряностях с водой, заливают в перегонный куб и запускают процесс самогоноварения.

Если в конструкции предусмотрен сухопарник, его надо снять. Абсент имеет насыщенный аромат фенхеля и аниса, а в сухопарнике осядут все ароматные сивушные масла

  1. Полученным продуктом заливают остаток пряностей и измельченный листья мяты и мелиссы. Настаивают 1-2 часа, пока напиток из самогона не приобретет зеленый цвет. Можно опустить емкость в теплую воду и тогда жидкость окрасится в зеленоватый цвет буквально за несколько минут.
  2. Фильтруют дважды через плотную ткань, разливают, закрывают и оставляют в прохладном месте на 10-15 дней.

Текила из самогона

И здесь мы постараемся максимально приблизится к оригинальному вкусу, для чего настаивать придется на настоящих листьях алое.

Для приготовления текилы из самогона также понадобятся листья алое

Ингредиенты:

  • алое – 150 гр.;
  • сахар – 2,5 ст.л.
  1. Нарезаем ножницами и ножом листья на мелкие куски. Не снимаем кожицу, использовать нужно весь лист целиком.
  2. Засыпаем порезанный алое сахаром, после заливаем самогоном. Закрываем герметично крышкой, сильно взбалтываем. Пока не растворится сахар и оставляет на месяц в шкафу.

Первые несколько дней текила будет почти зеленой, но уже после 7-го дня интенсив спадет, и напиток приобретет приятный медовый оттенок.

  1. Нужна прозрачная текила – процедите основу через 2-3 слоя марли, вынесете на улицу или балкон и оставьте на полмесяца под открытым небом.

Бехеровка

Классический рецепт Бехеровки включает более 20 разных трав, произрастающих преимущественно в Чехии и около 15 пряностей. Точной рецептуры, за исключением чешских винокуров, не знает никто, и поэтому Бехеровку везут только оттуда. Но мы постараемся максимально точно воспроизвести ее вкус и аромат, используя, как обычно, напиток из самогона.

Ингредиенты:

  • сахар – 4502 гр.;
  • вода – 750 мл;
  • цедра апельсина – 2-3 ст.л.;
  • кардамон – 6 шт.;
  • гвоздика – 30 звездочек;
  • душистый черный перец – 20 горошин;
  • анис – 1 ст.л.;
  • корица – 3 палочки.

Приготовление:

  1. Натираем на мелкой терке лимонную цедру – только ее желтую часть, так как белая дает горечь.
  2. Складываем в емкость все ингредиенты и заливаем самогоном. Закрываем, отправляем в шкаф на 10 дней.
  3. Готовим сироп, для чего растворяем в воде сахар, ставим на медленный огонь и очень медленно подогреваем, чтобы сахар растворился, а сам сироп не закипел.
  4. После того, как сироп остыл, его вливают в самогон и оставляют еще на недельку.

Конечно, это далеко не всё. Существуют и более сложные в приготовлении на самогоне в домашних условиях рецепты, но это были базовые примеры, на основе которых можно уже экспериментировать и предлагать свои варианты.

Если у вас есть вопросы или вы хотите предложить свой рецепт, мы с удовольствием вам ответим в комментариях.

ВИДЕО: Как сделать водку из самогона

www.portaltepla.ru

Рецепты напитков, производимых с помощью самогонных аппаратов

Самогонный аппарат – устройство для приготовления крепких алкогольных напитков, состоящее из перегонного куба, в который вмонтирован термометр и трубопровод, соединенный со змеевиком и дистиллятора. Змеевик – труба для спиртовых паров, которая проходит  через емкость с холодной водой.

История аппарата начинается в средневековье. За несколько столетий устройство претерпело множество изменений: существует огромное количество моделей, отличающихся не только объемом, но и комплектацией. Однако все приспособления объединяет одна общая основа: дистиллятор, змеевик и механизм, его охлаждающий.

Простые самогонные аппараты работают на одном явлении: спирт, который содержится в браге, при нагревании переходит в газообразное состояние, так как у него температура кипения ниже, чем у воды. Поэтому для приготовления самогона берется брага, нагревается, содержащийся в напитке спирт становится газом, попадает по трубе в камеру-холодильник, конденсируется  и уже в виде жидкости стекает в специальный резервуар (спиртоприемник).

В настоящее время в качестве перегонного куба все чаще используют кастрюлю-скороварку (рис. 2). С крышки кастрюли удаляются клапаны, вместо которых устанавливаются пробки для термометра  и трубки, соединяющиеся с холодильником. Эффективность работы аппарата напрямую зависит от того, насколько холодная вода, протекающая через холодильник. Чем ниже, тем лучше. Конденсатор соединяется с приемной колбой  с помощью стеклянной трубкой, которая должна иметь вытянутый узкий конец,  доходящий почти до дна колбы.

Существует ошибочное мнение, что с помощью самогонного аппарата можно получить только самогон, но это не так. Устройство поможет Вам приготовить виски, чачу, абсент, кальвадос, ром, джин и многие другие алкогольные напитки.

Виски

Виски получают из различных видов зерна, таких как пшеница, ячмень, кукуруза или рожь. Их готовят с помощью технологии соложения, перегонки в самогонном аппарате и выдержки в бочках для виски.

Две страны – Шотландия и Ирландия спорят между собой, кто же все-таки является родиной этого напитка.  По способу приготовления браги виски бывает солодовое, зерновое и купажированное. Также напиток различается по происхождению и тонкостям в технологии производства  на шотландский, ирландский, американский, канадский и так далее.

Рецепт: Для начала делаем солод: проращиваем пшеницу, ячмень и кукурузу. Во время этого процесса крахмал, который находится в зернах, превратится в сахар. Варим зеленый солод в течение трех часов, постоянно помешивая. Разбавляем холодной водой таким же объемом, как и зерновое варево (один к одному). Добавляем в жидкость сухие спиртовые дрожжи – 100 грамм на 70 литров. Оставляем бродить на 2-3 дня. После брагу необходимо дважды перегнать с помощью самогонного аппарата. Должен получиться напиток 45-50%.  Затем заливаем жидкость в дубовый бочонок или в бутыль с дубовыми чипсами и даем отстояться 3 месяца.

Джин

Джин имеет очень сухой вкус, с четким нотами хвои. Его готовят, перегоняя пшеничный спирт с добавлением листьев хвойного кустарника – можжевельника. Мало кто может пить джин в чистом виде. Самый распространенный вид напитка –  лондонский сухой джин, именно его обычно используют для коктейля джин тоник. Этот крепкий алкоголь обычно изготавливается в вертикальном перегонном кубе и вторично перегоняется после добавления трав к спирту.

Обычно облагораживают добавлением цитрусовых, например, цедры лимона. В качестве специй используются корица, анис, корень дудника, кориандр, фиалковый корень и кора кассии.

Рецепт: Делаем брагу на сусле из злаков. Используем на выбор рожь, пшеницу или ячмень. После того как брага будет готова перегоняем ее, добавляем растолченных ягод можжевельника, настаиваем несколько суток и вновь перегоняем. Добавляем специи и опять настаиваем несколько суток. Снова перегоняем на самогонном аппарате. Готовый напиток заливаем в дубовую бочку и оставляем выдерживаться. Если Ваша цель – получение светлого джина, то достаточно полутора-двух месяцев.

Ром

Ром - один из самых популярных алкогольных напитков. Этой славе он обязан не только пиратам, но и волшебному качеству: умению отлично гармонировать с соками и содовой, то есть быть основой коктейля. Получают ром, с помощью сбраживания и перегонки патоки или тростникового сиропа. Любимец моряков имеет жгучий вкус, оригинальный ярко выраженный аромат и прозрачный цвет. Ром бывает двух видов: белый и темный. Коричневый оттенок приобретается благодаря выдержке в бочках из темного дерева или добавлению коричневого сахарного сиропа.

Рецепт: Берем сахарную патоку и разводим родниковой воды в соотношении 1:20. После добавляем горсть натуральных дрожжей и сахарного тростника. А затем мускатный орех и немного корицы. Оставляем бродить на 5-7 суток.  Брагу 2 раза перегоняем на самогонном аппарате и добавляем немного жженого сахара. Спирт несколько часов выдерживаем в медном сосуде. Полученный напиток заливаем в дубовую бочку. Уже через год вы получите потрясающий ром.

 

Кальвадос

Кальвадос – это яблочный или грушевый бренди, который получается с помощью перегонки сидра. Напиток родился во французском регионе Нижняя Нормандия.

Обычно в производстве кальвадоса используются маленькие виды яблок с сильным ароматом, причем сразу несколько сортов. Настоящий сорока градусный элитный алкоголь получают, смешивая различные спирты. Это делается для того, что бы год от года производить напиток одинаковый на вкус, не зависимо от качества урожая фруктов. Обычно процентное соотношение таково: 10% горьких сортов, 70% горько-сладких и 20% кислых яблок. Груши относятся к кислым плодам.

Кальвадос не имел бы свой прекрасный цвет если бы не выдержка в дубовой бочке.

С помощью самогонного аппарата Вы сможете самостоятельно приготовить аналог элитного алкогольного напитка – кальвадос в домашних условиях.

Рецепт: Выжимаем сусло из яблок, в этом Вам помогут ручной или электрический пресс. Оставляем бродить на 5 недель, после чего получаем сидр крепостью 4-6%. Подвергаем напиток двойной дистилляции на самогонном аппарате. Выдерживаем в дубовой бочке. Элитные сорта выдерживают минимум два года.  

Абсент

Абсент – напиток богемы, содержащий обычно от 70% до 86% алкоголя. Экстракт горькой полыни —  главный компонент напитка, так как в его эфирных маслах содержится большое количество туйона, который, как и спирт, имеет опьяняющее свойство. Состав напитка отличается обилием трав, как привычных: мята, мелисса, полынь, ромашка, петрушка и кориандр, так и изысканных: анис, фенхель, аир, лакрица, дягиль, ясенец белый, и вероника.

Зачастую абсент изумрудного-зеленого цвета, но может быть и прозрачным, и желтым, и синим, и коричневым, и даже черным. Благодаря насыщенному цвету напиток получил прозвища «Зеленая фея» и «Зеленая ведьма».

Рецепт абсент домашний: Берем по 50 грамм фенхеля и аниса, 25 грамм сухих верхушек полыни без стеблей и 0,95 литра 85% спирта. Все травы замачиваются в спирте и отстаиваются в течение недели в прохладном и темном месте. После добавляем еще 0,45 литра воды и перегоняем полученную смесь в самогонном аппарате. При перегонке внимательно следим, чтобы травы не начали гореть, в противном случае  абсент получит неприятный запах и вкус горелого. После дистилляции получаем прозрачный напиток, который окрашиваем в зеленый цвет – добавляем по 10 г измельченной полыни, мяты и мелисы. Ставим бутылку с абсентом в теплую воду, настаиваем несколько минут: цвет изменится мгновенно. Процеживаем через марлю и настаиваем в темной стеклянной посуде несколько дней.

Коньяк

Слово «коньяк» в наши дни чаще используют, как название напитка, а не города. А ведь изначально это было именно географическое обозначение французского населенного пункта.

Также с алкоголем связано еще одно заблуждение: словосочетание армянский коньяк невозможно. Дело в том, что производство напитка, строго регламентировано: он производится по особой технологии и лишь во французском регионе Шаранта. Все остальное – бренди.

Лишь один человек за всю историю напитка получил право производить его за границей Франции – Николай Шустов.

Однако и Вы можете попробовать произвести напиток по технологии, близкой к стандартам производства настоящего коньяка.

Рецепт: Выдерживаем сок из нескольких разных сортов винограда. После сбраживания подвергаем его двойной перегонке на самогонном аппарате. Разбавляем спирт родниковой водой (до 40-50% алкоголя) и заливаем в дубовую бочку для коньяка. Чем дольше выдержка, тем лучше конечный продукт. Чтобы получить хороший коньяк, его необходимо выдерживать минимум  5 лет. Однако опытные виноделы утверждают, что уже через полгода напиток постепенно приобретает необходимые качества: нужный оттенок цвета и древесный аромат.

Бренди

Бренди, как уже было сказано выше, это тот напиток, который мы зачастую называем коньяком.

Изначально перегонка вина использовалась, потому что упрощала для торговцев перевозку вина. Однако вскоре оказалось, что вино после хранения в деревянной бочке гораздо лучше, чем изначальный напиток.

Разделяют три типа бренди: виноградный, из отжимки и фруктовый.

Коньяк и арманьяк – это виноградный бренди, который производится в определенных районах Франции. Напиток из других стран изготавливается практически так же, как коньяк: путем двойной перегонки в медных перегонных кубах с выдержкой в дубовой бочке не менее трех лет.

Вы можете приготовить аналог известного во всем мире бренди.

Рецепт: Приготовим классический бренди на виноградной браге, которую можно выдержать в бочке или с помощью дубовых чипсов. Наполняем ими треть стеклянной бутылки. Объем емкости не важен: главное сохранить соотношение спирта к чипсам. Оставшиеся две трети заполняем дистиллятом крепостью 50%, плотно закупориваем винной пробкой. Бутылку убираем в темное место и отстаиваем от 6 месяцев до года. Или заливаем в дубовую бочку и оставляем облагораживаться на год. Потом продукт фильтруем, разливаем по бутылкам, в которых его надо отстаивать еще около года.

Даже если у Вас сразу не получится настоящий джин, ром или виски, то Вы сможете сделать аналог благородного напитка в домашних условиях. Помните, что некоторые рецепты составлялись годами, мы никогда не узнаем секреты элитных коньячных домов, но любители часто делятся опытом.

alcopribor.ru

Напитки из самогона – самые лучшие рецепты

В прошлых статьях мы подробно говорили о приготовлении браги, ее осветлении, перегонке и очистке самогона.  Теперь мы добрались до самого интересного – приготовления разных вкусных напитков. Далеко не все любят запах чистого спирта или самогона. Вкусом и ароматом напитка нужно наслаждаться, получать от него настоящее удовольствие.  Напитки из самогона можно приготовить самые разные. Это может быть имитация коньяка, виски, рома, текилы.  Главное, правильно подобрать ингредиенты. В этой статье вы найдете самые удачные рецепты с  точной дозировкой добавок и технологией приготовления.

Латгальский коньяк

Латгальский коньяк пришел к нам из исторической области Латвии. Именно там был изобретен этот всемирно известный напиток. Это самый лучший рецепт коньяка из самогона, который можно найти. Хотя готовится он всего за пару недель, по вкусу, цвету, аромату он практически идентичен дорогим коньякам. Такой напиток и гостям подать не стыдно. Для приготовления трех литров коньяка вам понадобятся самые простые ингредиенты:

  • 2 ст. л. дубовой коры (можно раздобыть в лесу или купить в аптеке)
  • 3 ст. л. сахара
  • На кончике ножа молотого кориандра.
  • 3 бутончика гвоздики.
  • 0,5 гр. молотого мускатного ореха

А теперь перейдем непосредственно к технологии приготовления коньяка:

  1. Первым делом займемся корой дуба. Ее нужно заварить кипятком, дать постоять минут 10 и полученный отвар слить. Далее кору промываем и снова просушиваем. Это нужно для удаления излишков дубильных веществ, придающих слишком резкий запах напитку.
  2. В половине стакана самогона растворите сахар.
  3. В заранее вымытую и высушенную банку сложить все сухие ингредиенты вместе с корой дуба, вылить растворенный сахар и весь самогон. Теперь хорошо перемешайте и уберите в темное место.
  4. Не трогайте его, как минимум 10 дней. После этого можно снять пробу. Проверяйте цвет, вкус и аромат каждые два дня, пока он полностью не будет устраивать вас по насыщенности. Настаивать дольше месяца крайне не рекомендуется – чаще всего достаточно двух недель.
  5. Готовый латгальский коньяк из самогона профильтруйте, разлейте по чистым бутылкам и уберите на хранение.

Свои вкусовые качества он раскрывает постепенно, поэтому употреблять его сразу же не рекомендуется.  Позвольте ему полежать в темном прохладном месте пару недель, а лучше месяцев – тогда вы оцените его вкус по достоинству.

Коньяк на черносливе

По этому рецепту вы получите очень мягкий напиток, по вкусовым качествам напоминающий армянские коньяки. Можно отметить очень сбалансированный вкус, удивительный аромат чернослива с пряными нотками. Для начала попробуйте приготовить небольшую порцию из 500 мл самогона, чтобы удостовериться, что он придется вам по душе. На это количество самогона возьмите:

  • 5 штучек чернослива с косточкой (выбирайте самый душистый).
  • 1 ч. л. сахарного песка.
  • 3 горошинки душистого перца.
  • На кончике ножа ванилина.
  • 1 бутончик гвоздики.

Если убрать пряности, оставив только чернослив, то получится не коньяк, но тоже очень достойный напиток вроде сливянки.

  1. В литровую банку сложите измельченные пряности, предварительно вымытый чернослив.
  2. Налейте в нее указанное количество самогона, добавьте ванилин и сахар.
  3. Закройте банку плотной крышкой, хорошо переболтайте и уберите в темное место.
  4. Настаивайте 10 дней, периодически встряхивая содержимое банки.
  5. Через 10 дней профильтруйте через несколько слоев марли или ваты, чтобы напиток был совершенно прозрачным. Разлейте по бутылкам и уберите на хранение.

Для  стабилизации вкуса достаточно всего трех дней, но если вы подержите его подольше, то вкусовые качества будут гораздо выше.

Виски

Домашний виски из самогона большинство людей не смогут отличить от настоящего. Это более сложный рецепт, но если вы любите этот напиток, то ваши старания полностью оправдаются. Готовится он на подготовленной особым образом дубовой щепе. Для получения двух литров отменного напитка вам нужно раздобыть:

  • 150 гр. дубовых колышков.
  • 2 ст.л. сахарного песка.
  • 1 ст.л. соды.
  • 10 литров воды.

Не пугайтесь состава – некоторые ингредиенты нам будут нужны исключительно для подготовки древесины. С нее мы и начнем.

  1. Сухую древесину дуба порубите на брусочки. Оптимальный размер – длина до 10 см, срез 2х2 см.
  2. Положите их в холодную воду, меняя ее до четырех раз в сутки. Вымачивать нужно 24 часа.
  3. Приготовьте содовый раствор – в пяти литрах воды растворите указанное количество соды. Поместите в него брусочки и оставьте на 6 часов.
  4. Извлеките древесину из раствора, очень тщательно промойте, сложите в кастрюлю, налейте в нее воды и прокипятите 45 минут на маленьком огне.
  5. Воду вылейте, а древесину снова промойте.
  6. На этом обработка еще не закончена – теперь их нужно в течение суток держать на солнце, далее завернуть в несколько слоев фольги и держать в духовке два часа при температуре 150С.
  7. Последний этап — слегка обугливаем каждый брусочек над огнем.

После всех этих мучений можно приступать непосредственно к приготовлению напитка, что уже гораздо проще и приятнее.

  1. Подготовленные брусочки уложите в банку, добавьте указанное количество сахара и по самое горлышко залейте самогоном.
  2. Уберите в темное прохладное место и раз в две недели снимайте пробу. Скорость созревания напитка зависит от качества дуба и ваших вкусовых пристрастий. Оптимальный результат достигается через 3-7 месяцев.

В результате вы получаете напиток из самогона, который по своим качествам ничем не уступает большинству виски, имеющемуся в ассортименте магазинов.

Ром

Ром из самогона – тоже достойный внимания рецепт. Конечно, он будет не настоящим, так как для оригинала используется тростниковый сахар, но вкусовые качества от этого не пострадают. Никто из ваших друзей и не догадается, что пьет не настоящий ром, а его имитацию из самогона. Для получения литра рома вам понадобится:

  • 200 гр. сахарного песка
  • 500 мл. воды
  • 50 мл ромовой, по 10 мл ананасовой и ванильной эссенции (их можно найти в интернет-магазинах)
  • 4 чайные ложечки жженого сахара.

А теперь технология приготовления:

  1. В кастрюле смешайте воду и сахар и поставьте ее на огонь. Нагревать нужно до полного растворения, после чего выключить и положить жженый сахар.
  2. Пока сироп остывает, в отдельной емкости смешайте самогон и эссенцию.
  3. После полного остывания сиропа смешайте его с ароматизированным самогоном.
  4. Разлейте по бутылкам и уберите в темное место на месяц.

В результате получается сбалансированный по вкусу, приятного цвета напиток. Любителям рома он точно понравится.

Абсент

Это напиток на любителя, но некоторых должно заинтересовать его приготовление, так как в магазинах он стоит недешево и, по сути, не является настоящим абсентом. Поэтому абсент из самогона получается даже лучше магазинного. На литр самогона 45 градусов нужно взять:

  • 30 гр. горькой полыни.
  • По 25 гр. семян фенхеля и аниса.
  • По 10 гр. мяты и мелиссы.
  • Пол-литра воды.

В приготовлении напитка есть свои тонкости:

  1. 2/3 трав и семян залить самогоном и оставить настаиваться на неделю в темном прохладном месте.
  2. Добавьте воду, хорошо перемешайте и перелейте в самогонный аппарат. Да, это один из немногих рецептов, при приготовлении которого требуется еще одна перегонка. Сухопарник с аппарата снимайте сразу, так как нам нужно получить максимальное количество ароматических веществ. Перегоняем традиционным способом.
  3. После перегонки вы получите ароматный, но прозрачный напиток. Это нам не подходит, так как абсент имеет зеленый цвет. Поэтому хорошо измельчаем остатки зелени, пряностей и высыпаем в емкость с напитком. Емкость помещаем в теплую воду буквально на 3 минуты. Этого достаточно, чтобы абсент приобрел характерный для себя цвет.
  4. Профильтруйте напиток через несколько слоев марли, разлейте по бутылкам из темного стекла и уберите на несколько дней в прохладное место.

Текила

Знаменитый напиток «текила», который принято пить с лимоном и солью, многие даже не пробовали, так как цена его в магазинах, мягко сказать, кусается. Но существует рецепт, по которому можно приготовить текилу, по вкусу приближенную к оригиналу. А нужно для этого растение, которое знают все без исключения – алоэ. Да, текила из самогона готовится именно на основе этого растения. На три литра спирта вам нужно взять всего 3 ч. л. сахарного песка и 150 гр. листьев алоэ. Технология приготовления тоже предельно проста.

  1. Листики режем на мелкие кусочки, складываем их в банку и заливаем самогоном.
  2. Сахар добавляется сразу же для смягчения вкуса.
  3. Закрываем плотной крышкой, хорошо перебалтываем и убираем на 2-3 недели в прохладное место. За это время вы можете заметить, что сначала напиток приобретет зеленоватый цвет, который потом изменится на приятный золотистый оттенок.
  4. Если хотите, чтобы напиток был абсолютно прозрачным, то просто после фильтровки поставьте его на солнечное место дней на 20.

Бехеровка

Знаменитый чешский напиток производится только в одном месте, а его рецепт хранится в строжайшей тайне. Единственное, что можно сказать о настоящей рецептуре – то, что в состав напитка входит около 20 трав, произрастающих только в Карловых Варах.  Однако бехеровка из самогона максимально приближена по вкусу к настоящему напитку.  На литр самогона вам нужно взять:

  • 150 гр. сахарного песка.
  • Четверть литра воды.
  • 2 ч. л. цедры апельсина (свежей)
  • 2 штучки кардамона.
  • 10 штучек гвоздики
  • 8 горошинок черного перца
  • Полчайной ложки аниса.
  • 1 небольшую палочку корицы.

Приготовление:

  1. Подготавливаем цедру, стараясь не брать белой части – она даст горечь.
  2. Все пряности складываем в банку и заливаем самогоном.
  3. Плотно закрытую банку отправляем на неделю в темное место.
  4. Воду смешиваем с сахаром и слегка нагреваем на маленьком огоньке до полного растворения. Кипятить не нужно!
  5. Охлаждаем сироп, смешиваем с настойкой, перемешиваем и оставляем еще на 3 дня.
  6. Теперь бехеровку можно профильтровать и разлить по бутылкам для хранения. Перед первой пробой обязательно выдержите напиток хотя бы 3 дня в прохладном месте.

Вот такие замечательные напитки из самогона можно приготовить в домашних условиях с минимальными затратами средств. Существует еще масса прекрасных рецептов, некоторые создаются неожиданно путем экспериментов. Со временем вы научитесь сочетать компоненты, добиваясь именно такого вкуса, который вам по душе. Но сначала нужно освоить приготовление браги и ее перегонку.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ.

СТРАНИЦА НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНА ДЛЯ ПРОСМОТРА ЛИЦАМ МОЛОЖЕ 18 ЛЕТ!

gotovitvkusno.ru

Напитки из самогона

Советы и рекомендации по приготовлению и смешиванию. Как правильно готовить коктейль из самогона: с соком, ягодами, колой и лимонами. Что за ягода смородина, какая бывает, от чего помогает. Заготовка сырья для настоев. Простые рецепты приготовления настоек на смородине черной,... Можно ли настаивать самогон на шиповнике. Какая польза от дикой розы, как действует шиповник и кому помогает. Как приготовить настойку... Калгановая настойка на самогоне, водке, спирту, с кофе, с орехами, с лапчаткой, с черносливом, с сабельником, имитация коньяка. Когда и... Как готовится имбирная настойка на самогоне в домашних условиях. Заготовка ингредиентов, состав, пропорции, технология приготовления с разными добавками. Польза, противопоказания.... Что лечит и когда применяют настойку на бруснике на самогоне, на водке или спирту. Сбор и подготовка сырья. Самогон на... Как сделать самогон на вишне в домашних условиях - два способа. Какие можно приготовить настойки на вишне на самогоне, водке... Зверобой - чем полезна эта трава, когда ее собирают и как заготавливают для настоев. Сроки настаивания для разных целей. Рецепты... Лечебные свойства граната и настойки на его корках. Как сделать настойку на водке, на спирту, как надо настаивать на самогоне.... Польза и вред самогона на фейхоа. Заготовка сырья, особенности сбора урожая. Технология настаивания в домашних условиях. Настойка самогона на фейхоа,... Настойка можжевельника на самогоне - несколько простых рецептов своими руками. Заготовка и хранение сырья. Как сделать можжевеловый самогон дома. Чем... Как делается барбарисовая настойка на самогоне. Когда и как собирают ягоду для домашних настоек. Условия хранения напитка. Как применяется самогон... Чем лимон лучше для приготовления настоек на домашнем алкоголе. Как настоять самогон на лимоне - рецепт в домашних условиях. Настойка... Технология изготовления домашнего изюмного самогона. Как готовится настойка на самогоне на изюме. Как настоять в домашних условиях. Самогон на изюме... Проверенные рецепты настоев, отваров и бальзамов на самогоне: на сухофруктах, ягодные, на чае, на травах, на фруктах. Польза прополиса. Противопоказания.... Как в домашних условиях приготовить ром из самогона. Компоненты, рецепты. Самогон с ананасом. Капитанский ром. Пиратский напиток своими руками. Как сделать домашнюю текилу из самогона. Способы приготовления из алоэ и топинамбура. Разные варианты, советы, рекомендации. Текила из самогона своими... Как приготовить травяной ликер своими руками. Как правильно пить чешскую настойку. Состав. Лечебные свойства. Бехеровка из самогона в домашних условиях. Домашний ликер из самогона своими руками: пошаговые рецепты со сгущенкой, какао, молоком на фото и видео. Ингредиенты. Сроки хранения и...

posamogonu.ru

Рецепты изготовления домашних напитков из самогона

Человек, у которого дома есть самогонный аппарат, может даже не беспокоиться о покупке алкогольных напитков в магазине. Все дело в том, что, изготовив самогон, его можно облагородить самыми разными способами, к примеру, окрасить в желаемый цвет, придать ему интересный вкус и т. д. Напитки из самогона в домашних условиях, рецепты их изготовления — это тема, которая интересна многим самогонщикам, ведь такие напитки становятся отличным дополнением к праздничным застольям. К тому же, изготовив крепкие напитки из домашнего самогона, можно на 100% быть уверенным в их качестве и безопасности продукта. Кроме этого, можно изготовить разные виды напитков из самогона, получаемых путем настаивания на алкоголе целебных трав и плодов, что позволяет использовать такие напитки в терапевтических целях.

Сегодня существует огромное количество рецептов, по которым можно приготовить самые разнообразные алкогольные напитки в домашних условиях. Винокуры используют в этом деле разнообразные травы, фрукты, специи, которые можно без труда найти в продаже или же у себя на даче! Благодаря этому, приготовление алкоголя в домашних условиях считается интересным и доступным каждому занятием.

Что используют?

Самогон — это продукт, который обладает резким характерным запахом, который можно слегка ослабить, применив определенные добавки. Условно все добавки, которые используются с целью облагораживания самогона, можно разделить на натуральные и искусственные, то есть изготавливаемые в условиях промышленности. Искусственные ароматизаторы и красители для самогона важно использовать согласно правилам инструкциям к ним. Что касается натуральных компонентов, то в их использовании можно импровизировать.

Почему плоды, цветы и травы придают самогону свой аромат? Все дело в том, что растительные компоненты содержат эфирные масла и глюкозиды, которые могут насыщать определенным вкусом и запахом алкоголь. Чем больше содержится глюкозидов в растении, тем насыщеннее будет вкус алкоголя. Поэтому все растения для облагораживания самогона необходимо собирать на пике их цветения. Также стоит помнить о том, что отдельные части растения или плода могут содержать самое большое количество эфирных масел.

Какие компоненты используют в облагораживании аромата самогона:

  • кору дуба и корицы;
  • цветы шафрана и гвоздики;
  • плоды кардамона, перца и ванили;
  • семена горчицы, тмина, мускатного ореха;
  • почки сирени, сосны и березы;
  • корень хрена, радиолы, имбиря.

Что касается облагораживания вкуса самогона, то с этой целью применяют сахар, мед и фруктовый сироп, причем такие способы считаются наиболее простыми. Если необходимо сделать самогон горьким, то его можно настоять на цедре лимона, апельсина или грейпфрута. Если человек желает получить напиток с пряным вкусом, то можно поэкспериментировать с добавлением кардамона, корицы, гвоздики и других пряностей.

Рецепты

Напитки из самогона существуют в большом количестве разновидностей, причем коллекция рецептов приготовления домашнего алкоголя постоянно пополняется. Имея дома самогонный аппарат, который позволяет быстро и просто изготавливать самогон, можно производить в домашних условиях лечебные настойки, виски, коньяк, абсент, хреновуху, медовуху и многие другие напитки. Разумеется, это будут имитации популярных видов алкоголя, однако если приготовить их по всем правилам, можно добиться такого же вкуса и аромата, который есть у оригинальных напитков.

Можно рассмотреть наиболее популярные рецепты изготовления крепких напитков в домашних условиях:

1) Виски: имитацию элитного алкоголя можно получить в домашних условиях. Прежде всего для изготовления виски понадобится самогон, который прошел первичную перегонку из браги в спирт-сырец. В 3 литра самогона следует добавить 50 граммов меда, щепотку ванили, 2 чайные ложки порошка корицы и половину растопленной на водяной бане плитки шоколада. Если шоколада нет, вместо него можно использовать несколько ирисок.

Самогон с этими компонентами необходимо настаивать на протяжении трех дней. Затем напиток нужно развести холодной водой в пропорции 1 часть воды на 1 часть напитка. После этого напиток следует перегнать во второй раз.

Чтобы виски домашнего производства приобрел типичный цвет, следует окрасить его жженым сахаром. Готовый напиток следует развести водой, чтобы его крепость в итоге составила 40 градусов.

2) Джин: его также можно приготовить своими руками. По рецепту для приготовления джина следует подготовить 3 литра самогона, 400 граммов истолченных ягод можжевельника. Ягоды на самогоне необходимо настаивать на протяжении двух недель. В заготовку напитка также можно добавить кориандр, корицу, миндаль, фенхель и другие специи для облагораживания вкуса напитка.

3) Ром: напиток самогон также применяют в изготовлении имитации кубинского рома. На 3 литра самогона следует взять четвертинку грейпфрута и 200 граммов белого изюма. Эти компоненты нужно настоять на самогоне на протяжении двух недель. Чтобы придать рому коричневый цвет, можно расплавить сахар и окрасить им напиток. По вкусу также можно добавить звездочки аниса и ваниль.

4) Коньяк: для приготовления качественного домашнего напитка понадобится 3 литра самогона, который прошел первичную перегонку. Напиток следует перелить в эмалированную посуду и поставить ее на очень слабый огонь. Пока самогон греется, в него следует добавить горсть перегородок грецкого ореха, столовую ложку листа черного чая, 7 бутонов гвоздики, столовую ложку тмина, столько же ванильного сахара и 2 грамма лимонной кислоты. Самогон с этими добавками следует довести до кипения. После напиток необходимо отфильтровать и разбавить его водой так, чтобы крепость снизилась до 40 оборотов.

Коньяк в домашних условиях интересен тем, что рецепты его приготовления существуют в большом количестве. Этот вид алкоголя можно готовить с добавлением чернослива, изюма, кураги, калгана, кориандра и других ингредиентов.

5) Кальвадос: этот напиток получают путем смешивания самогона с вином, изготовленным из яблок и груш. Причем перед смешиванием с самогоном вино следует перегнать два раза через самогонный аппарат. Кальвадос настаивается как минимум месяц. По истечении этого времени его следует еще раз перегнать.

6) Абсент: на литр крепкого самогона берут 200 граммов полыни, 50 граммов бадьяна, 50 граммов фенхеля, 15 граммов свежей лимонной мяты, по 5 граммов тимьяна, мелиссы и зверобоя. Сперва в самогон добавляют полынь, тимьян и фенхель. Заготовку настаивают на протяжении недели. После этого травы следует отфильтровать, развести абсент водой до получения крепости 45 градусов и провести дистилляцию. Затем в дистиллят добавляют мелиссу, зверобой и тимьян. Напиток настаивают на протяжении десяти часов, после чего профильтровывают его и разводят фильтрованной водой.

Для справки: со временем абсент может терять свой изумрудный цвет и приобретать желтинку, что считается естественным явлением, особенно если на напиток будут попадать лучи солнца.

Настойки

Со спиртным можно активно экспериментировать, к примеру, изготавливать из самогона полезные для здоровья настойки. Вот рецепты таких напитков:

  1. Рябиновая: на самогоне, взятом в объеме одного литра, необходимо настоять килограмм истолченных ягод рябины. Напиток настаивают три недели, после чего фильтруют его.
  2. Перцовка: на литре двойного самогона необходимо настоять 20 граммов красного перца, 5 граммов душистого перца и 3 капли масла кардамона. Через две недели напиток будет готов, и его можно отфильтровывать.
  3. Настойка самогона на мяте: литр самогона смешивают со ста граммами мяты, столовой ложки укропа, чайной ложки ягод можжевельника, щепотки корицы. Компоненты настаиваются на алкоголе на протяжении двух недель.
  4. Лимонная настойка: в литр самогона добавляют 100 граммов цедры фрукта, 6 горошин черного перца, щепотку соли. Настойку выдерживают пять недель, а затем отфильтровывают и перегоняют через самогонный аппарат.
  5. Настой чайный: на половину литра самогона крепостью 40 градусов берут 2 чайные ложки черного чая и настаивают их на алкоголе 30 минут. Затем в заготовку добавляют 2 чайные ложки жженого сахара. В конце приготовления напиток следует отфильтровать.

Дома можно готовить самые разные алкогольные напитки, но они будут безопасными для здоровья в том случае, если базовое сырье (самогон) готовится по всем правилам.

pogarchik.com

Лучшие напитки из самогона в домашних условиях

Самогон гнали еще наши далекие предки. И сегодня мы продолжаем народную традицию и во многом усовершенствуем ее, применяя современные подходы, используя достижения науки.

Но пора узнать подробнее, что можно сделать с самогоном, чтобы он стал вкуснее, удачно имитировал всемирно известные алкогольные напитки, а то и превосходил их по качеству и органолептике.

Наверное и для вас не секрет, что лучшие рецепты спиртного созданы именно народом. В ход идет то, что растет в данной местности, начиная с зерна и заканчивая кактусами. Постепенно многие из домашних дистиллятов сумели завоевать популярность, а некоторые прославились на века.

Крепкие напитки

Изучая статьи нашего раздела, вы откроете для себя, как создаются напитки из самогона, почти неотличимые от оригиналов:

  • Мексиканская текила. Хоть набор ингредиентов сильно будет отличаться от оригинала, поскольку голубая агава у нас не растет даже на подоконниках, но свежие впечатления от алкоголя вы получите несомненно, следуя подготовленным рецептам.
  • Карибский ром. В спиртном на основе домашнего дистиллята не будет патоки из сахарного тростника. Зато появятся ананасы, ромовая эссенция, грейпфруты, сухофрукты, кора или щепа дуба и кое-что еще. Несложное приготовление, но по вкусу – самое то. Сможете представить себя с друзьями отважными и бесстрашными пиратами.
  • Голландский и ирландский джин, которым так гордятся на родине, по сути – можжевеловая водка, к которой добавлены различные травы. В нашей статье, посвященной джину, вы найдете интересные рецепты этого аристократичного алкоголя.
  • Абсент – богемный напиток, которым увлекались (да и сейчас увлекаются) люди творческого склада, утверждая, что он стимулирует их творить шедевры музыки, живописи, поэзии. Вы найдете чудесные рецепты в домашних условиях этого крепчайшего и горько-полынного напитка.
  • Виски – знаменитый алкоголь из Шотландии, но вы также сможете сделать его из самогона, если прислушаетесь к нашим рекомендациям.
  • Коньяк – ну кто же его не знает. И многие пробовали домашние бренди. А как их приготовить с использованием дубового сырья и без него, и даже сотворить домашнюю копию Хеннесси – читайте в наших статьях.

Сладкие напитки для женщин

Хотите научиться делать великолепные ароматные женские ликеры, а также приятные настойки и наливки из самогона? Ищите рецепты в статьях, посвященных этим видам домашнего спиртного.

Кроме наставлений и подробных указаний, как сделать необычный алкоголь, вы найдете исторические факты о напитках, состав оригинальных рецептов и советы, чем можно заменить составляющие, которых нет у вас на кухне.

Изучайте интересные материалы и обязательно применяйте на практике рецепты, которые содержит каждая статья раздела. Не забывайте поставить оценку статье, исходя из ее полезности и познавательности. Оставляйте свои комментарии и делитесь опытом с другими читателями.

Пить самогон в чистом виде, конечно же, можно. Но значительно вкуснее, да и глазу Хотя за ликерами закрепилась репутация женских напитков, это не совсем так — данный алкоголь Для мексиканцев текила такой же привычный алкоголь, как водка для русских или кальвадос для И сегодня, когда самогонные аппараты совершенны и сами подходы к винокурению изменились, встречается предубеждение Элитный коньяк Хеннесси, максимально близкий к оригиналу — мечта хозяина любой домашней винокурни. Повторить Первая и главная ассоциация с ромом, конечно, пираты. Во всех фильмах и книгах корсары Джин — породистый алкоголь с родословной, национальная гордость голландцев и англичан. Его характерный вкус За абсентом закрепилась репутация любимого алкоголя художников и интеллектуалов. Очень крепкая полынная настойка в Самогон — предок водки, подтвержденные факты его существования прослеживаются с XV века. Тогда на С появлением на российском рынке лучших марок виски умельцы быстро научились имитировать этот благородный

kaksamogon.ru

Способы и особенности приготовления крепких напитков из самогона

Сегодня многие люди занимаются самогоноварением, ведь изготовление алкоголя в домашних условиях не требует значительных денежных затрат. Кроме этого, наличие хорошего самогонного аппарата позволяет изготавливать качественный самогон, который может быть не только самостоятельным напитком, но и основой для приготовления наливок, ликеров и настоек. Крепкие напитки из самогона готовятся по самым разным рецептам. Чтобы получить ликер, наливку, настойку или другой спиртной напиток высшего качества, сперва рекомендуется научиться правильно эксплуатировать самогонный аппарат и готовить качественный самогон.

Крепкие самогонные напитки из самогона

Особенности приготовления

Независимо от выбора рецепта приготовления спиртного в домашних условиях в первую очередь следует подготовить алкогольную основу. Зачастую напитки на основе самогона готовятся из сорокаградусного дистиллята двойной перегонки. Это означает, что сперва самогонщик занимается изготовлением сахарной или зерновой браги, после чего перегоняет ее через самогонный аппарат в спирт-сырец. После этого спирт-сырец очищают с помощью активированного угля или марганцовки, разбавляют его водой и вновь перегоняют через самогонный аппарат. При второй перегонке спиртосодержащее сырье делят на фракции: «головы», «тело» и «хвосты».

«Тело» — это и есть та часть спирта-сырца, которую принято называть самогоном, разрешенным к употреблению.

Рецепты

Многие опытные самогонщики зачастую интересуются рецептами приготовления благородного алкоголя: виски, коньяка и прочих напитков.

Рецепт 1

Одним из популярных рецептов благородного крепкого спиртного напитка в домашних условиях можно назвать шотландский дымный виски. Рецепт его приготовления выглядит так:

  1. Готовят такие ингредиенты: 3,5 килограмма чистого ячменного солода, 3,5 килограмма, копченного на торфе ячменного солода, 15 граммов спиртовых дрожжей для зерновых браг, 20 граммов пропитки херес и 35 литров воды.
  2. Сперва воду нагревают до 70 градусов, насыпают в нее солод и все тщательно перемешивают, что позволит понизить температуру на 3 градуса. После нужно закутать емкость с водой и солодом и оставить ее в таком состоянии на 1,5 часа для осахаривания.
  3. Затем солод нагревают до 78 градусов и оставляют все на 15 минут. Тем временем берут чистую воду и нагревают ее до 85 градусов. Эта вода понадобится для промывки солода.
  4. Готовое сусло сливают, а бак наполняют водой для промывки. Через 15 минут эту воду сливают в бродильную емкость к суслу.
  5. Когда сусло остынет до 27 градусов, в него можно вводить дрожжи по рецепту. После добавления дрожжей емкость с суслом закрывают гидрозатвором и ставят ее в темное место с комнатной температурой. Брожение солодовой браги с дрожжами обычно занимает 2-4 дня.

После получения браги выполняют ее двойную перегонку через самогонный аппарат. В конце перегонки получают дистиллят, который разбавляют водой до 65%. Такой продукт затем две недели настаивают на щепе дуба или на пропитке херес. После этого напиток можно употреблять.

Рецепт 2

Среди популярных алкогольных напитков, изготавливаемых в домашних условиях, особой популярностью пользуется джин. Чтобы приготовить домашний джин, следует подготовить такие компоненты, как 3 литра двойного зернового самогона, 25 граммов ягод можжевельника, 5 граммов цедры апельсина, 10 граммов целого кориандра. Также по рецепту берут 5 граммов цедры лимона, 2 грамма корня дягиля, 1 грамм кардамона и 2 грамма корня ириса.

Готовить домашний джин нужно в специальном приспособлении — джин-корзине. Если же таковой нет, то на горловину перегонного куба самогонного аппарата нужно установить металлическое сито.

Сперва все ингредиенты передавливают скалкой и смешивают. После этого массу из компонентов для приготовления джина выкладывают в металлическое сито, а сверху устанавливают холодильник. Только после этого можно включать самогонный аппарат. Важно: перегонный куб заполняют самогоном!

Содержимое перегонного куба нагревают при средней температуре на слабом огне. Благодаря такому подходу, алкоголь качественно пропитается эфирными маслами выбранных по рецепту компонентов.

Первые 20 миллилитров самогона отбираются на начальном этапе кипения и выливаются. После этого нужно отобрать 70% объема залитого в перегонный куб самогона, что позволит получить джин без сивушных масел и других нежелательных примесей.

Готовый джин, если он покажется слишком крепким, можно развести чистой водой до нужной крепости. Напиток можно хранить несколько месяцев подряд в стеклянных емкостях.

Рецепт 3

Имея дома качественный самогон, можно приготовить имитацию рома, которая мало чем будет отличаться от оригинального напитка. Для приготовления имитации рома в домашних условиях берут литр двойного самогона, 10 миллилитров ванильной вытяжки, столько же ананасовой вытяжки, 50 миллилитров ромовой вытяжки. Также по рецепту берут стакан сахарного песка и 500 миллилитров воды.

В первую очередь берут самогон и смешивают его с эссенциями. Из стакана сахара берут столовую ложку продукта и расплавляют его. Тем временем в другую емкость вливают воду и остаток сахарного песка, и варят из этих ингредиентов сироп 2 минуты.

После этого сироп охлаждают до 24 градусов и добавляют его в самогон с эссенциями. Затем полученную заготовку выливают в дубовую бочку и настаивают в такой емкости будущий ром на протяжении месяца.

Рецепт 4

Отличным алкогольным напитком для зимы станет медовуха, которую можно без труда приготовить самостоятельно. Как и для любого спиртного, для приготовления медовухи понадобится качественный двойной самогон. Список ингредиентов для приготовления такого напитка выглядит следующим образом:

  • 1 литр самогона;
  • 5 столовых ложек меда;
  • столовая ложка коры дуба;
  • столовая ложка кориандра;
  • чайная ложка мелиссы.

По рецепту также можно добавить небольшое количество чабреца.

Мед сперва смешивают с самогоном и высыпают в заготовку травы. Емкость с будущей медовухой закрывают крышкой и на 4 недели ставят ее в прохладное теплое место. Спустя это время, медовуху отфильтровывают и разливают в стеклянные бутылки. По вкусу в напиток можно добавить лимон.

Рецепт 5

Согреться в зимнее время поможет и такой напиток, как перцовка. Несмотря на крепкий вкус, у перцовки достаточно много почитателей. Чтобы приготовить перцовку дома, следует взять 4 стручка перца чили, порошок корицы (на кончике ножа), столько же ванильного сахара, щепотку прополиса, несколько горошинок черного перца. Также по рецепту берут по столовой ложке паприки, цедры лимона и меда. Все эти продукты засыпают в банку и заливают их литром самогона крепостью 40 градусов.

Настой перцовки настаивают неделю в теплом затемненном месте под крышкой. Ежедневно заготовку рекомендуется помешивать, чтобы самогон пропитался специями. Спустя неделю, напиток сливают с осадка, выдерживают еще несколько дней и разливают по стеклянным бутылкам.

Рецепт 6

Одним из крепких напитков на основе самогона считается текила. В домашних условиях ее готовят не из агавы, а из листьев алоэ вера. Если приготовить домашнюю текилу по всем правилам, то она ничем не будет отличаться от оригинального напитка.

Сперва подготавливают такие компоненты, как 150 граммов листьев алоэ, 3 чайные ложки сахара и 3 литра двойного самогона. Листочки алоэ нарезают квадратами, соединяют их с сахаром и заливают все самогоном. Емкость с заготовкой накрывают крышкой и настаивают в темном месте 2-3 недели. По мере настаивания жидкость поменяет свой изумрудный цвет на желтоватый, что будет нормой.

Готовый аналог текилы профильтровывают через вату или марлю, а после — разливают по стеклянным бутылкам.

Рецепт 7

Необычным вкусом обладает самогон с мятой, который без особого труда и затрат времени можно изготовить самостоятельно. По рецепту на 1 литр самогона берут 15 граммов мяты, 2,5 грамма цвета полыни, столько же шалфея и по 1,5 грамма розмарина и кардамона.

Пряности кладут на дно стеклянной банки, после чего заливают их самогоном. Настой отстаивают под крышкой в темном месте на протяжении трех дней. Спустя это время, напиток фильтруют, добавляют половину литра воды и выливают все в перегонный куб самогонного аппарата. При перегонке отбирают 50 миллилитров «тела» и 0,5 литра сердцевины настоя. Полученный продукт разливают по стеклянным банкам и подают к столу в охлажденном виде. При желании в напиток можно добавить сахар по вкусу.

Рецепт 8

Из самогона готовят вкусные крепкие напитки на фруктах и ягодах. Зачастую это наливки и ликеры, которые обладают не только фруктово-ягодным ароматом, но и сладким вкусом. Одним из таких напитков можно считать клюковку — настойку ягод клюквы на самогоне с добавлением сахара.

Для приготовления клюковки берут 3 стакана ягоды клюквы, чайную ложку корня калгана и стакан самогона крепостью 70%. Сперва ягоды тщательно разминают, добавляют в них корень калгана и заливают все самогоном. На 2 недели такую заготовку ставят в темное место.

Через 2 недели можно приступать к приготовлению сиропа из сахара. Для этого нагревают воду, добавляют в нее сахар и варят все до кипения на медленном огне, на забывая снимать белую пену с поверхности жидкости. После сироп остужают до комнатной температуры и вливают его в ягодно-спиртовой настой. Емкость с ингредиентами смешивают и настаивают еще неделю.

Настой из клюквы и самогона отфильтровывают через марлю и разливают по стеклянным бутылкам.

Рецепт 9

Ликер — это популярный домашний десертный напиток из самогона, который готовят в домашних условиях. От наливок и настоек ликер отличается тем, что он имеет густую консистенцию и выраженный сладкий вкус. Готовят ликер из ягод, фруктов, сливок и даже шоколада.

Свежим и в то же время сладким вкусом обладает ликер из апельсинов. Чтобы приготовить такой напиток, следует взять 2 стакана сахара, 3 апельсина и 0,7 литра самогона. В первую очередь апельсины нужно погрузить на пару минут в кипяток, чтобы смыть с их кожуры воск. С помощью острого ножа с апельсинов следует полностью снять кожуру, в том числе и ее белую часть, которая может придавать горечь ликеру.

Тем временем нужно закипятить воду и всыпать в нее по рецепту сахар. Сироп проваривают 20 минут на медленном огне. Готовый сироп затем снимают с огня, добавляют в него мелко нарезанную цедру и все перемешивают. Тем временем из мякоти апельсинов добывают сок, добавляют его в сироп, все перемешивают и соединяют с самогоном. После этого жидкость перемешивают и вливают в емкость, в которой будет настаиваться ликер.

Ликер на апельсинах настаивают 3 дня в темном месте. Готовый крепкий напиток будет иметь густую консистенцию. Ликер из апельсином входит в состав многих коктейлей из алкогольных напитков. Нами был рассмотрен классический рецепт приготовления ликера из апельсинов, но при желании в напиток можно добавлять корицу, кардамон и другие любимые пряности.

Рецепты напитков из самогона существуют в богатом разнообразии. Самогонщик может импровизировать с добавлением ингредиентов, но главным условием приготовления качественного алкоголя является добавление очищенного от вредных примесей самогона.

pogarchik.com


Смотрите также